【好物推薦】美國FoodSaver 輕巧型真空密鮮盒｜維持食物最佳狀態，減少浪費！

你曾經有過冰箱的食材放到酸掉的經驗嗎？
或是潮濕的氣候讓烤好的餅乾、麵包一兩天就潮掉、軟掉？
像是一些需要長時間才會用完的食材：例如酵母、泡菜、醃漬的醬料..等等，該怎麼保存才能維持它們的最佳狀態？
或是你是低溫舒肥法的愛用者，正在找真空機？

FoodSaver 輕巧型真空密鮮盒一次解決了我好多痛點！

一直以來我以為以上這些廚房裡的「痛點」是無藥醫的…
所以即使我每次都為了扔掉放了幾天忘記煮而變得不新鮮的肉類而心痛，或是為了潮掉不再酥脆的餅乾覺得可惜，我想說怎麼跟時間、氣候對抗呢？只好摸摸鼻子，想說「應該就是這樣子吧，也沒辦法了」。
直到認識了FoodSaver真空密鮮盒頓時以上這些困擾我很久的問題，一次被解決了!!
越用越喜歡，到今天為止已經跟他相處了三個多月，幾乎是天天用它不厭倦，遇到朋友來我家都會記得大力推薦一番。不只是喜歡它的便利、快速真空效能、主要是因為它，我真的省了超多錢的!! （這點我待會兒說）能夠延長食材的鮮度，讓被浪費的食物減少，我覺得是它最大的優點。更覺得農夫們花了那麼多心血、努力生產出來的食材不要輕易地被浪費掉（像是來不及吃而發霉的草莓，好可惜哎），所以在用了一段時間確定它的優點真的名符其實後才決定寫文推薦它。

我原本沒有要買真空機的，為什麼改變心意？

去年我買了Anova舒肥棒之後就有在考慮要不要買真空機，不過我沒買最大的考量點有兩個：
第一是我舒肥的次數不是很頻繁，可能一個月內大概幾次而已。
第二是覺得真空袋幾乎不能重複使用，或是洗它總是油油的覺得太麻煩，覺得用一次就得丟產生很多塑膠垃圾有點不太環保。
因為這兩點考量，想說算了，要舒肥的時候就暫時用土法煉鋼的方式「真空水壓法」吧！（這個方法很好用，推薦給你：不用真空機單靠水壓的方式達到真空的狀態，點此看影片示範）

沒想到有天看到了FoodSaver 輕巧型真空密鮮盒的介紹，徹底打到我的痛點，因為它可以真空盒、真空袋兩用，又輕巧不佔空間，當下覺得太好了，這正是我需要的！
每個人的需求不一樣，也許你是真空袋的重度使用者，但是對我來說，大部分的時間我最需要的是可以反覆利用、儲存食材、熟食的真空密鮮盒，偶爾需要使用真空袋，儘管我們的需求可能有差別，能自由轉換的彈性變得更重要了。

FoodSaver延長食物的保鮮期，幫我省下好多錢

FoodSaver 原本地位沒那麼高的，沒有想它放在我的流理台上，畢竟空間已經不多，不想多一台機器。結果有一次發現用它儲存莓果類（草莓、藍莓、覆盆子）這些特別容易會發霉的水果居然可以延長兩倍的保鮮時間，太厲害了，讓我驚艷不已，不錯唷，你這個小子這麼好用啊，馬上把你升格到我彌足珍貴的廚房檯面上，加上真空盒實在太方便、可以重複利用，我變得動不動想到什麼就來真空一下，除了讓食物鮮度延長之外，真空的過程莫名有種療癒感 XD。

尤其是藍莓，以前只能撐個一個禮拜就一定會發霉，常常一不小心忘記處理一整盒都爛掉（莓果類的都好嬌貴），我邊丟邊覺得把自己的辛苦錢丟到垃圾桶的那種心痛😫（你懂吧）。後來使用FoodSaver後，可以保存兩個星期以上都沒事，天啊，這對我來講是多大的開心啊，如果我早點認識它，不知道可以救回多少發霉爛掉的水果、生菜…等等，光在食材保存上應該可以節省掉上千元了!! （嗚嗚，突然覺得很對不起以前種植莓果的農夫們）

以下是使用真空盒我的心得：

• 食物保鮮的時間延長了一倍
• 熟食的風味不會因為氧化或是密封不確實而走味
• 抵擋潮濕氣候影響食物口感的最佳方法：蛋糕維持原本濕潤的口感、餅乾還是脆得剛烤好一般
• 醃漬/舒肥食物時能讓調味料更快速入味

↓↓之前分享的肯德基比司吉升級版：起士香蔥比司吉，放在FoodSaver真空盒內，每天早餐我們兩人一人一個吃了兩個星期(嘿丟，因為我為了試出最佳食譜比例做了好多批)，回烤之後還是很香、鬆軟，無損美味啊！
有高低寬窄不同形狀的盒子，根據你想儲藏的實物大小形狀，像是可以堆疊的食物用這種高盒裝最完美了，完全不佔冰箱空間。

真空盒是酵母最好的朋友。
很多人跟我一樣喜歡做麵包，買了一盒酵母，沒有人跟你分的話，這一盒酵母一定是用到天長地久，有時候即使用保鮮盒儲存用到後面酵母的活性仍會降低，但用了真空的保鮮盒酵母不接觸到空氣，長時間保存仍可以活跳跳的！

首先，盒子蓋好要聽到「喀」一聲才可以。
接著，將只需要按一個鍵，等指示燈熄滅，咦，當你在發呆的時候，它已經抽完空氣了，是不是超方便？盒子的高度算滿高的，十五公分左右的蛋糕片都裝得下。

特大款式的真空盒(長32cm）很適合裝各式各樣的蔬菜，連最長的蘆筍裝進去之後輕鬆有剩很多空間！蘆筍，如果我直接放在冰箱，很快就ㄋㄋ（台語） 垂頭喪氣的，但是放在真空盒可以撐個一星期都還有脆度喔。

透明設計，盒中裝的東西一目了然

超周全！大大小小、長短寬窄的真空密鮮盒系列

目前FoodSaver有出不同大小的盒子，高度、容積都列在下方，有這一組後能夠為每種食物找到最適合的容器，彼此堆疊後，整齊乾淨一覽無遺，大大節省冰箱空間。 我個人最常用的是中間的那兩個 5 cup跟8 cup，最實用，而且容量算大又不佔太多空間。

我自己使用上以真空盒為主，如果你對如何使用FoodSaver 輕巧型真空密鮮器來做常備料理、食材準備的話，可以看廚房旅行日記 Joyce 寫的心得文「FoodSaver 輕巧型真空密鮮器｜一週常備菜，低碳料理的最佳好幫手」 分享的很詳細，也是對這台機器讚不絕口，用它來事先準備青菜，不變黃、不出水的優點非常討煮婦們歡心。

哪些食物不適合真空？生的蘑菇、洋蔥、蒜頭會偷偷排氣

在FoodSaver的說明書內有滿多關於食材真空處理的相關知識，不是那種拿到直接放回收的說明書，可以稍微翻一翻瞭解真空的相關知識，它的「真空包裝儲存指南表」有特別說，像是蘑菇、洋蔥、蒜頭不能真空包裝，這類食物在保存的時候會自然釋放氣體🌬️

還有一點要注意的是，真空盒最好不要放進冷凍庫。
原因是水氣在冷凍跟解凍的過程中體積會放大→縮小變化，太多次的話，盒子最後會有裂縫，無法保持真空狀態。如果是真空袋就沒有這個問題，但是遇到真空盒這點要特別提醒大家～

小廚房也適用～直立式輕巧不佔空間

直立式的設計特別適合跟我一樣廚房空間有限的朋友，FoodSaver也有出大台的真空機啦….但對我來說機器的大小、是否好收納實在是No.1 的考量點，如果再大台一點，流理台沒有足夠空間，我就得想辦法收納在櫃子裡。這樣的話，每次要用它需要把它從櫃子裡搬出來只為了抽真空那30秒，厄…..把它搬出來再收回去時間都不只30秒了…時間上來說太不划算了（現在年紀越大對時間越敏感啊 QQ）放在檯面上，隨時要抽真空、使用真空密封盒，按一下，去做別的事後，馬上就ready了。

心得寫到這，我想你應該可以感受到真的很喜歡這台FoodSaver真空機吧！

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＊本篇為邀約試用文分享，但以上心得為實驗使用後的誠實心得。